Ingrédients : Farine de blé. Farine de seigle. Semoule de maïs. Farine d'avoine. Farine d'orge. Graines de sésame. Graines de lin. Graines de millet. Graham. Flocons de seigle (1 sachet). Recette : 1000 g de farine pluri-céréales 20 grammes de sel 30 grammes de levure 650 à 700 grammes d'eau

Batteur : 15 à 20 minutes en première vitesse Température de la pâte 25° à 26°C Pointage 30 minutes Pesage, détente et mise sur couches, ou en moules Saupoudrer le dessus des pâtons avec des flocons de seigle. Apprêt de 45 à 60 minutes. Pétrissage : Mélanger en première vitesse, puis 10 à 12 minutes en deuxième.