Ingrédients: Farine de blé, farine de seigle, graines de tournesol, levain de seigle, gluten, améliorant. Recette :   1kg de farine Tournesol   20g de sel   20 à 30g de levure   650 à 700g d'eau Conditionnement : Sac de 10kg.

Batteur : 3 à 5 minutes en première vitesse puis 5 à 7 minutes en deuxième vitesse Température de le pâte 23° à 25°C Pointage 30 minutes Détente 10 minutes Apprêt de 60 à 80 minutes Cuisson à 240°C pendant 30 à 35 minutes pour des pâtons de 500g Pétrissage : Mélanger 5 minutes en première vitesse puis 10 à 12 minutes en deuxième vitesse.